Às margens do Lago Paranoá inaugura um novo espaço gastronômico: o Doma Rooftop. É a sintetização da bela vista da Orla da Concha Acústica com a gastronomia autoral do chef Fabio Marques e a carta de drinques do mixologista Vitor Moretti. A casa, que já está em operação, oferece almoço executivo de terça a sexta (a partir de R$ 34,90). Aos sábados, é vez da feijoada (R$ 49,90) em bufê completo. O espaço conta também sedia eventos de até 400 convidados.
No jantar, a criatividade de Fabio se faz presente com uma pegada mediterrânea associando técnica, produtos selecionados, proteínas diversas e opções vegetarianas. No menu, opções se destacam, como tartare de filet-mignon de entrada (R$ 34); risoto roxo: queijo grana padano e salmão grelhado com crosta de pistache (R$ 66); bife ancho com fettuccine ao creme de funghi sechi e crisp de banana-da-terra (R$ 68); e filé-mignon sobre purê de batatas com espinafre, cebola caramelizada, cubinhos de bacon e demi-glace. A sugestão de sobremesa é o Sweet Rooftop: bolinho de baunilha coberto com Gelato de Fiori, creme de Nutella, morangos frescos e pistache tostados (R$ 38).
Nos drinques, além dos mais tradicionais (cozumel, aperol, caipirinhas, gim tônica), autorais também estão presentes, como é o caso de Ramos Rise (gim, polpa de pitaia, cranberry, suco de limão, frozen de morango e folhas de arroz – R$ 28). Para os apreciadores de vinho, a adega, toda em vidro, oferece cerca de 60 rótulos de variadas origens. Na parte musical, o melhor do jazz e bossa nova com música ao vivo e, em breve, o projeto Sunse”, para reunir os amigos com boa música e o nosso conhecido e belo pôr do sol.
Doma Rooftop
Orla da Concha Acústica. 61 99219-4211. De terça a sábado, de 12h às 16h e das 18h à 0h; domingo das 12h às 17h.
