Realizada pela Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), uma pesquisa elencou os 41 alimentos mais saudáveis do mundo. Entre os 10 campeões, se destacam verduras e legumes, como agrião, acelga e espinafre. Apesar de não aparecer no topo da lista, as frutas, obviamente, também brilharam.
Para alcançar o resultado, os cientistas se atentaram à concentração de 17 nutrientes essenciais, como as vitaminas, em relação à quantidade de calorias em cada alimento.
Dessa forma, é possível avaliar os alimentos com maior densidade nutricional. Os pesquisadores utilizaram o método a fim de entender quais matérias-primas oferecem maior teor de nutrientes em relação à ingestão calórica.
O estudo não apenas elencou os alimentos, como também reforçou a importância de manter uma refeição saudável e diversificada, com a inclusão de frutas e vegetais variados.
Para os fãs de frutas, o limão esteve em destaque pois, segundos os cientistas, apresenta 53 mg de vitamina C a cada 100 gramas, além de cálcio, magnésio, potássio e fibras.
A vitamina C foi destacada não à toa, já que cumpre uma função primordial no organismo, neutralizando os radicais livres, ajudando na produção de colágeno e no sistema imunológico.
Em seguida, no time das frutas, vem o morango, com 62 mg a cada 100 gramas de vitamina C. Os morangos oferecem mais vitamina C do que as tradicionais frutas cítricas. Eles também são ricos em ferro, magnésio, ácido fólico e cálcio.
Na terceira posição, aparece a laranja, uma das frutas que mais contam com vitamina C, também são ricas em potássio e magnésio.
Após a laranja, vieram a toranja, mais especificamente a variedade vermelha e rosa. Fontes de vitamina A ou betacaroteno, importantes para preservar a visão e melhorar a saúde imunológica.
Por fim, vieram as amoras, ricas em cálcio, potássio e magnésio. Com antocianinas, elas protegem as células dos radicais livres.
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
