Prato tradicional para muitas famílias, o filé à parmegiana é uma delícia. Seja de carne ou de frango, o importante é você fazer um empanado adequado e adicionar um bom molho de tomate. Confira o passo a passo desta receita que serve duas pessoas:
Ingredientes para duas pessoas
– 400 g de filé, contra-filé ou peito de frango
– 8 fatias de queijo muçarela
– farinha de trigo
– 2 ovos
– farinha de panko (ou mandioca ou rosca)
– óleo para fritar
– 2 xícaras de molho de tomate
– sal e pimenta a gosto
Preparo
Bata os bifes até que estejam com cerca de meio centímetro de espessura. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos sem incorporar ar e tempere com sal e pimenta. Passe os bifes na farinha, ovo e panko (nessa ordem). Repita o processo para um empanado ideal.
No óleo aquecido, frite-os dos dois lados e coloque para escorrer na sequência. Em uma travessa, cubra o fundo com o molho já aquecido, coloque os empanados, o molho e o queijo. Leve ao forno pré-aquecido em alta temperatura até que o queijo derreta, coloque mais molho por cima. Sirva imediatamente.
