A descrição mais comum de chipa é esta: o “pão de queijo paraguaio”. No café da manhã, quentinha, saída do forno, é uma delícia. Servir para a visita que chegou de última hora à tarde, é imbatível. E ainda por cima passa pelo processo de congelamento de maneira fácil e sem grandes perdas. Veja o passo a passo:
Ingredientes
500 g de polvilho doce
3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado fino (cerca de 400 g)
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
100 g de manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Forre 2 assadeiras retangulares grandes com papel manteiga. (Se as assadeiras forem antiaderentes, não precisa forrar.)
Numa tigela, bata levemente os ovos com um garfo – apenas para misturar.
Numa tigela grande, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal. Junte a manteiga, os ovos e amasse com as mãos, até formar uma farofa grossa.
Adicione metade do leite e amasse novamente. Vá adicionando o restante aos pouco e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos. Atenção: talvez você não precise colocar todo o leite; caso passe do ponto, e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho.
Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso haja necessidade. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Faça a bolinha com as mãos e, em seguida, enrole na bancada limpa, com movimento de vaivém, até formar um rolinho de cerca de 1,5 cm de espessura. Em seguida, transfira para a assadeira e dê o formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa.
Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Panelinha
