Um dos pratos mais tradicionais do almoço brasileiro é o escalope ao molho madeira. O preparo é tão saboroso quanto fácil de fazer. Confira o passo a passo da receita:
Ingredientes para duas pessoas
– 450 g de escalopes de carne
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1/2 cebola finamente picada
– 1 xícara de vinho madeira
– 1 colher de sobremesa de farinha
– 1 xícara de caldo de carne
– sal e pimenta do reino a gosto
– azeite a gosto
Preparo
Tempere os escalopinhos com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira grande doure no azeite os escalopes (dois por vez) e reserve. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e a cebola e quando ela amaciar, coloque a farinha e mexa bastante, esfregando o fundo e utilizando bem o caramelizado da carne. Em seguida adicione, fora do fogo, o vinho madeira e mexa bem. Depois de baixar a fumaça de álcool, devolva ao fogo. Adicione o caldo de carne, vá mexendo mais até que chegue ao ponto cremoso. Devolva a carne e sirva imediatamente.
