A receita desta sexta-feira (25/7) do programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga, é uma parmegiana suína, a pedida para quem não quer comer carne bovina.
Confira os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes
500 g de lombo suíno cortado em bifes (cerca de 1 cm de espessura)
1 colher (sopa) de páprica doce (15 g)
1 e 1/2 colher (sopa) de sal (20 g)
Suco de 1 limão (35 ml)
Pimenta-do-reino
2 ovos levemente batidos com 1/4 de xícara (chá) de leite (60 ml) e sal e pimenta-do-reino a gosto para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
500 g de molho de tomate para regar
300 g de mussarela ralada para polvilhar
Modo de preparo
Tempere o lombo com a páprica, o sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto. Tampe e leve à geladeira por 1 hora para marinar. Empane: passe os bifes primeiro na mistura de ovos e depois em farinha de rosca, pressionando bem para fixar. Frite em óleo abundante não muito quente (170 °C) até dourarem e coloque para escorrer sobre papel absorvente.
Distribua os bifes em refratário forrado com 1 concha do molho de tomate. Cubra com o molho restante e polvilhe a mussarela. Leve ao forno alto preaquecido (250 °C) até gratinar. Sirva, se desejar, com salada de batata com maçã.
Reprodução: GShow
