Batata gratin (ou batatas gratinadas) são um dos acompanhamentos mais tradicionais da gastronomia francesa e o que pouca gente sabe é que são muito fáceis de fazer. Confira o passo a passo da receita:
Ingredientes
– 500 g de batatas sem casca
– 2 xícaras de queijo gruyere ralado (ou parmesão)
– 2 xícaras de creme de leite (preferencialmente fresco)
– 3 dentes de alho
– 5 galhos de tomilho
– sal e pimenta quanto baste
Preparo
Lamine as batatas com uma mandolina ou em uma fatiadora, posicione em uma travessa, com várias camadas, temperando com sal e pimenta, intercalando com queijo ralado. Em fogo baixo, deixe creme de leite com o alho e o tomilho até que levante fervura, coe o creme diretamente sobre as batatas até cobri-las, não encharque.
Cubra com um papel alumínio e asse no forno já aquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos, aumente para a temperatura máxima, remova o alumínio e deixe gratinar.
