Neste domingo (24/4) é celebrado o Dia do Churrasco, e nada melhor do que comemorar comendo um bom assado, certo? Mas qual? Afinal, são diversos tipos espalhados pelo mundo. Tem desde os mais tradicionais e conhecidos, como o brasileiro, o argentino e o americano, até os “diferentões”, a exemplo do Kebab, que é turco, e o bulgogi, que é o coreano.
Em Brasília, não faltam opções para degustar! Os mais diversos tipos estão presentes nos quatro cantos do quadradinho. Saiba onde experimentar cada um deles:
American BBQ
Reconhecido pelo governo do Texas como o único restaurante do Brasil a oferecer o autêntico barbecue americano, o Lucas BBQ é parada obrigatória para quem gosta desse tipo de tempero e carne. A atração principal é a lista de cortes, vendidos no peso. Dessa forma, os clientes podem fazer combinações e, claro, provar um pouquinho de tudo. O brisket (R$ 10,90/100g) é o carro-chefe do restaurante. O preparo tradicional texano é assado lentamente por até 14 horas e nada mais é do que peito bovino.
Outros destaques do espaço são o cupim (R$ 10,90/100g), que é defumado por até 12 horas; e a pork ribs, ou seja, costelas suínas (R$ 8,90/100g). Para acompanhar, entram em campo os clássicos do churrasco brasileiro: arroz branco, farofa, mandioca e vinagrete. Os acompanhamentos da casa são vendidos nos tamanhos pequeno (R$ 7, 150ml), médio (R$ 12, 350ml) e grande (R$ 18, 500ml).
Parrilla Sul-Americana
Um exemplo de “churras” que faz muito sucesso aqui no quadradinho é a parrilla, presente em países vizinhos, como Argentina, Uruguai e Chile. Quem quiser provar, vale visitar a Fazenda Churrascada. A casa, inaugurada em dezembro de 2021, contam com cortes especiais como o bife ancho (R$ 109); bife de chorizo (R$ 92); flat iron (R$ 88); fralda red (R$ 96); Denver steak (R$ 82); bombom de alcatra (R$ 72); short rib (R$ 153); prime rib suíno Duroc (R$ 63); galeto inteiro (R$ 52). Todas as opções acompanham vinagrete da casa, feito com maçã-verde, tomate verde, cebola roxa, pimenta dedo de moça e ervas frescas.
Comandado pelo premiado chef parrillero Pepe Sotelo, o Fuego Alma e Vino também é uma opção. Entre os cortes, há o ojo de bife (R$ 192), assado de tira (R$ 149), prime rib (R$ 195), bife de chorizo (R$ 115 a R$ 165) e vacío (R$ 109). Para acompanhar, a dica fica com a Salada do Pepe (R$ 44), feita com tomate cereja, pepino, azeitonas pretas, manjericão, mozzarella búfala e limão siciliano na brasa; e a Salada Fuego (R$ 49) – mix de folhas, shimeji passado na parrilla, tomates assados, tangerina desidratada, pipoca de arroz cateto e redução de aceto balsâmico.
O Açougue do Berg também é uma opção para quem gosta desse tipo de churrasco. A casa de carnes funciona ao lado do clube Asbac e oferece um espaço que mescla açougue e restaurante. Entre as opções da parrilla está o Bife de Vacio (R$ 48). Mas também os pratos executivos (a partir de R$ 35) com chorizo e ancho, que são combinados com dois acompanhamentos à escolha do cliente.
Quem quiser curtir o churrasco com calma, pode começar com entradas como o pão de alho especial (R$ 10) e o carpaccio de angus (R$ 39), acompanhado de torradas temperadas. Também é possível combinar as carnes com saladas, como a Berg (R$ 45). Ela é feita com alface americana, tomate doce, manga e presunto de parma e finalizada com amêndoas laminadas e molho mostarda e mel.
O Caminito Parrilla é uma casa de carnes com cardápio assinado pela chef Paula Labaki, conhecida por sua paixão por carnes, assados e churrascos. O restaurante oferece cortes bovinos, como o bombom de alcatra (a partir de R$ 54,90) e flat iron steak (R$ 74,90). Comandado por Rafael Lago, Vinicius Telles, Tiago e Renato Muniz, o espaço também dá uma atenção especial para as guarnições, farofa Caminito (R$ 22,90) e legumes grelhados (R$ 27,90).
Brasilzão no topo
Apesar de ter parrilla, a Chicago Prime é um híbrido que aparece para os clientes com gostinho brasileiro. Por lá, um dos carros-chefe é o chorizo (R$ 79,90). Outra boa pedida são as costeletas de cordeiro, que vem numa porção com seis unidades a R$ 89. Outra opção é o prime rib suíno da raça Duroc (R$ 48,90). Ainda tem a paleta (R$ 120) e a picanha (R$ 139) de cordeiro; e um galeto desossado por R$ 48,90.
Para acompanhar, salada Juliana (R$ 44,90), com alface americana, palmito, cenoura, tomate cereja, cebola, parmesão, batata palha e molho de maionese e mostarda; farofa de ovos (R$ 22,90) e palmito pupunha na brasa (R$ 58,90).
Outro que mistura parrilla e sabor tupiniquim é o Assados do Fred. Para começar, vale pedir o pão de alho (R$ 15), que é um pão francês fresquinho, recheado com porção de alho em creme. Entre os cortes mais pedidos, Chorizo Steak, que pode ser Nerole Premium (R$ 45) ou Angus (R$ 60), acompanhado de mandioca cozida, vinagrete e farofa de bacon. Outra opção é o Tomahawk Suíno Duroc (R$ 45), também acompanhado de mandioca cozida, vinagrete e farofa de bacon. Vale apostar ainda na linguiça artesanal recheada com bacon e queijo coalho (R$ 40).
Já o Sal e Brasa é especializado em churrasco e aposta no rodízio com uma variedade de carnes especiais. Comandada por Cledenir Storch, a casa conta com opções como Tomahawk e T-boné, além das tradicionais picanha e maminha. Além disso, carnes exóticas, como a de avestruz, também figuram na lista de ofertas. Os pratos são acompanhados de buffet à vontade com frios, sushi, ceviche, paella, bacalhau, polvo e Lula. O rodízio sai a partir de R$ 59,90 por pessoa.
Localizado na 214 Norte, em frente ao Parque Olhos D’agua, o Churras Brasília também traz variadas opções de carnes. Vale apostar no ancho (R$ 65,60), no chorizo (R$ 65,60), na picanha uruguaia (R$ 79,90) e no pork ribs (R$ 54,90). As opções servem uma pessoa. Dentre os acompanhamentos, Arroz Churras (R$ 22,90), que é feito com carne defumada desfiada; feijão tropeiro (R$ 21,90); legumes na brasa (R$ 16,90); e mandioca na manteiga (R$ 15,90).
A Costelaria Serra Gaúcha é focada no modo de fazer carnes do Rio Grande do Sul. No menu, a estrela é a costela assada no fogo de chão por cerca de 12 horas, que pode ser comprada nas porções para duas (R$ 37,45) ou quatro (R$ 74,90) pessoas. Por lá, a lista de acompanhamentos oferece receitas tradicionais como, por exemplo, arroz branco (R$ 8,45 para dois, R$ 16,90 para quatro), feijão tropeiro (R$ 8,45 para dois, R$ 16,90 para quatro) e vinagrete (R$ 4,95 para dois, R$ 9,90 para quatro). Mas também estão disponíveis farofa de ovos, maioneses e farofa de carnes por R$ 8,45 para dois e R$ 16,90 para quatro.
Lucas BBQ
303 Sul, Bloco C, Loja 29. Telefone: (61) 98466-8283. De segunda a sábado, das 11h30 às 20h; domingo, das 11h30 às 15. Delivery de segunda a sábado, até as 22h.
Fazenda Churrascada
Setor de Clubes Sul, Tr. 2 (dentro do Clube de Golfe). Telefone: (61) 99290-2675. De terça a quinta-feira, 12h às 23h. Sexta-feira e sábado, 12h à 0h. Domingo, 12h às 22h.
Fuego Alma e Vino
112 Sul, bloco A, loja 03. Telefone: (61) 3245-8159. De segunda à sábado, 12h às 23h30. Domingo, 12h às 18h.
Açougue do Berg
SCES Trecho 2, ao lado da Asbac. Telefone: (61) 99169-9636. De segunda a quinta, das 11h45 às 15h30, e das 18h45 à 0h; sexta, sábado e domingo, das 11h45 à 0h.
Caminito Parrilla
SIG, quadra 8, lote 2375. Telefone: (61) 3028-1090. De segunda a quinta, das 11h30 às 15h. Sexta e sábado, das 18h às 23h. Domingo, das 11h30 às 17h.
403 Norte, bloco D. Telefone: (61) 99267-8325. De segunda a quinta, das 11h à 0h. Sexta e sábado, das 11h à 1h. Domingo, das 11h 22h30.
Chicago Prime
114 Sul, bloco B, loja 10/11. Telefone: (61) 3346-4819 e (61) 3256-2187. De terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h. Sexta e sábado, das 12h às 23h. Domingo das 12h as 17h.
SHIS CL QI 11, bloco I, loja 22. Telefone: (61) 3256-2187. De terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h. Sexta e sábado, das 12h às 23h. Domingo das 12h as 17h.
Assados do Fred
302 Sul, bloco C, loja 2. Telefone: (61)3877-8939. Quarta, das 11h às 15h. Quinta e sexta, das 11h às 15h e das 18h às 23h. Sábado e domingo, das 11h às 16h.
Sal e Brasa
SHN, Quadra 2, bloco I, Térreo – Setor Hoteleiro Norte, ao lado do Hotel Garvey. Telefones: (61) 3264-4308 ou (61) 99984-3563.
Churras Brasília
214 Norte, bloco D. Telefone: (61) 99902-5712. De terça a domingo, das 12h às 22h.
Costelaria Serra Gaúcha
CAS – Chácara 35, lote 01A (próximo à EPTG, na altura da residência oficial do governador). Telefone: (61) 99314-2997. Sábado, domingo e feriados, das 11h às 16h.
