O cheirinho de carne na brasa mexe com os sentidos de qualquer carnívoro. Mas as diferentes técnicas de churrasco também despertam paixões em quem gosta de preparos feitos no fogo. Esse é o caso de Jonathan Nobre, que comanda o Alecrim Smoke House ao lado da esposa Agatha Alecrim.
“Quando decidimos abrir um negócio, quis homenageá-la”, explica o empresário sobre o nome do restaurante. Em 2021 eles comemoram o terceiro ano da marca, que começou em 2018 com um acidente logo nos primeiros meses de empreitada.
“Era um food truck que construímos com as próprias mãos e que pegou fogo em um acidente com apenas um mês e meio de trabalho”, relata Jonathan. Mas o incêndio serviu como impulso para o negócio e eles contam agora com duas unidades, uma no Guará e outra em Taguatinga.
Direto do fogo
Especializada no tradicional churrasco norte-americano, ou seja, o barbecue , a casa oferece preparos que levam, no mínimo, 6 horas para ficarem prontos. O carro-chefe é a Costelinha suína (a partir de R$ 37,90), envolta em um mix de temperos e servida com molho barbecue da casa.
Outros cortes preparados na pit smoker também fazem sucesso, como o Brisket (a partir de R$ 45,90). A proteína é o peito bovino Angus defumado por 12 horas.
Na parrilla argentina, que se assemelha mais ao churrasco tradicional, as pedidas variam entre Chorizo (a partir de R$ 41,90), Ancho (a partir de R$ 39,90) e Assado de tira (a partir de R$ 65,90). Além das carnes, a casa oferece uma lista de acompanhamentos como a Farofa com bacon e chimichurri (R$ 8) e o Mac & Cheese (R$ 15).
Mas o cardápio não fica apenas na lista tradicional de proteínas de churrasco. Para os amantes de parmegianas, o Alecrim oferece a receita com Ancho (R$ a partir de R$ 49,90) e Frango (a partir de R$ 65,90). O prato é feito com molho de tomate defumado e finalizado com queijo maçaricado. Para acompanhar, arroz branco e fritas Alecrim.
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Mais do menu
A lista de opções conta ainda com quatro hambúrgueres. Entre eles, a receita que leva o nome da casa é feita com blend 180g, farofa de bacon, muçarela maçaricada, alface americana, tomate e maionese de alho no pão pretzel e sai a R$ 35,90. Sempre acompanhados de batatas Alecrim.
Para encerrar, o menu de sobremesas conta com Cheese pudim de doce de leite (R$ 18,90), uma cheesecake com pudim de doce de leite defumado e base de biscoito amanteigado. A outra opção é a Torta de chocolate (R$ 19,90), feita com suspiro de chocolate e mais chocolate.
O Alecrim conta ainda com opções de cervejas e chopes artesanais, além de uma carta de drinques clássicos e bebidas sem álcool, como soda italiana e sucos.
Serviço
Guará – QE 26, bloco B, loja 2. Telefone: (61) 99653-5667.
Taguatinga – QSC 19. Telefone: (61) 99810-0386.
De terça a sexta, das 18h às 23h; sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 16h.
