Na busca de uma alimentação equilibrada e saudável, são muitas as opções de vegetais para compor a dieta. De acordo com o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos, uma folha traz uma quantidade maior de nutrientes do que as outras: se precisar escolher, opte pelo agrião.
O documento, publicado em 2014, analisou 47 alimentos quanto à concentração de nutrientes. As comidas com melhores pontuações foram o agrião, repolho chinês, couve americana e rúcula. No segundo grupo melhor pontuado estão os vegetais acelga, folha de beterraba, espinafre, chicória e alface.
O agrião conseguiu pontuação máxima, de 100 pontos. O alimento é rico em cálcio, vitamina C e antioxidantes como betacaroteno e potássio, ferro, vitamina K, luteína e zeaxantina, entre outros nutrientes.
Em 100 gramas de agrião, há 3 mg de ferro — mais que o presente na mesma quantidade de carne –, e mais vitamina C do que a mesma quantidade de laranja.
Entre os benefícios do agrião estão o fortalecimento do ossos, poder antioxidante, melhora da visão e redução do colesterol. Porém, pacientes que tomam medicamentos anticoagulantes devem conversar com o médico antes de comer o vegetal, já que a vitamina K interfere no processo.
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