Com o Natal chegando, panetones e chocotones começam a encher as prateleiras dos supermercados. Mas para quem tem alguma intolerância ou não consome alguns tipos de alimentos, pode ser difícil encontrar opções. Ser vegano, celíaco, intolerante à lactose e até mesmo alérgico ao leite gera algumas restrições. Então por que não preparar o próprio panetone vegano sem glúten?
Além de ser uma opção extremamente inclusiva, é muito mais saudável. Primeiro, por ter ingredientes super nutritivos e também por não levar conservantes como aquelas versões que encontramos embaladas no mercado. Assim, dá para aproveitar o clima das festas como todo mundo e com muito mais saúde.
Essa receita é da chef Susan Martha, especialista em receitas sem glúten e sem lactose. Segundo ela, qualquer um pode preparar o próprio panetone em casa, afinal, tudo começa no liquidificador e termina no forno. “É só seguir o ‘script’ completo, e medir os ingredientes corretamente”, explica a chef.
Portanto, confira os ingredientes a seguir e o passo a passo completinho. Não deixe de experimentar essa delícia. Você com certeza vai se surpreender.
Panetone vegano sem glúten
Tempo: 55 minutos
Rendimento: 1 panetone médio
Dificuldade: médio
Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de tâmaras sem caroço
1/2 xícara de banana amassada
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de sementes de girassol
1 1/2 colher de chá de essência de panetone (opcional)
1 1/2 colher de chá de essência de rum (opcional)
1 1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de sorgo
1/2 xícara de polvilho doce
1/4 colher de chá de goma guar, goma xantana ou CMC
2 colheres de sopa de fermento biológico seco instantâneo
Raspas de 1 laranja (opcional)
Pitada de sal
1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora (opcional)
Recheio
3/4 xícara de frutas secas
farinha de arroz suficiente para polvilhar as frutas
Confira o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.
