Com uma equipe de chefs, acesso à melhor comida que o dinheiro pode comprar e salas de jantar em palácios por todo o Reino Unido, é possível pensar que os horários das refeições são sempre um luxo na casa dos Windsor. Contudo, recentemente o ex-chef da rainha Elizabeth II, que morreu nesta quinta-feira (8/9), revelou os hábitos alimentares da monarca.
Darren McGrady passou 15 anos cozinhando no Palácio de Buckingham como chef pessoal da monarca e chegou a acompanhando-a em duas viagens reais pela Austrália. Ele também trabalhou para outros membros da família real, como a princesa Diana e seus filhos William e Harry no Palácio de Kensington.
No livro Eating Royally: Recipes and Remembrances from a Palace Kitchen, McGrady afirmou que ela fazia quatro refeições por dia, com pequenas porções em cada uma. Ela tomava café da manhã, almoçava, chá da tarde e jantava.
Para começar o dia, a rainha normalmente escolhia uma simples xícara de chá e biscoitos, seguida por uma tigela de cereais. Já no almoço, a preferência da monarca era peixe grelhado com espinafre ou abobrinha. Ela também gosta de um frango grelhado simples com salada.
O final da tarde não poderia ser diferente: como boa inglesa, ela tomava o famoso chá da tarde com scones, geléia e creme inglês. “Ela sempre tomava chá da tarde, onde quer que estivesse no mundo. Tínhamos voado para a Austrália e estávamos no Royal Yacht. Eram cinco horas da manhã, mas para a rainha eram cinco da tarde, então meu primeiro trabalho foi fazer bolinhos”, contou o cozinheiro no livro.
Comidas favoritas
Segundo o profissional, a rainha tinha um amor especial por camarões com torradas: “Fazia eles são cozidos e marinados numa manteiga apimentada. Ela comia com torrada quente”, revelou. Além disso, “betinha” era aficionada por doces. Charbonnel et Walker, Bendicks e Prestat estão entre os favoritos da realeza. Outro quitute queridinho era o croque monsieur, com Gruyère derretido, presunto e ovos batidos.
Caderninho de críticas e elogios
McGrady afirmou que o chef principal fornecia à rainha um menu duas vezes por semana e, então, ela podia escolher as refeições de seu gosto. Embora a Rainha nunca tenha dito diretamente que não gostava de uma refeição, a toda-poderosa deixa uma mensagem em um caderno para a equipe. “Ela tinha um livrinho na mesa e colocava um bilhete dizendo ‘Não quero isso de novo’ ou algo parecido”, explica ele.
Tradição semanal
O chef ressaltou ainda que a refeição mais popular da semana sempre foi às sextas-feiras, quando preparam o tradicional fish and chips. “Todo mundo adorava peixe com batatas fritas”, explicou McGrady.
Os alimentos proibidos
A rainha não gosta de sabores forte. “Ela não come alho, então era proibido e nunca poderíamos usá-lo no Palácio de Buckingham”, revelou o profissional. Mariscos e carne mal passada também eram evitados durante as visitas ou excursões reais (ocasiões em que a família não pode se dar ao luxo de ficar fora de vista por causa de uma intoxicação alimentar).
