Sem a possibilidade de frequentar as tradicionais festas juninas – o avanço da pandemia do novo coronavírus no Brasil impossibilita aglomerações como as quermesses –, a solução é cozinhar, em casa, pratos inspirados nos festejos. Esta receita de pavê de amendoim leva apenas seis ingredientes e pode ser feita na véspera de uma junina caseira, já que leva algumas horas na geladeira para ficar pronta.
Ingredientes
- 200g de biscoito maizena
- 400g de amendoim torrado e moído sem sal (reserve 100g para decoração e finalização)
- 2 latas de leite condensado
- 400mL de leite (reserve 100mL, para umedecer os biscoitos)
- 2 gemas
- 200g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela média, junte o leite condensado, 300ml de leite e as gemas peneiradas. Misture bem e leve ao fogo baixo até obter um creme espesso. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e 300g de amendoim triturado. Deixe esfriar.
Em um refratário comece colocando uma camada de creme e em seguida os biscoitos umedecidos em leite. Vá alternando as camadas. Finalize com uma camada de creme e mais o amendoim reservado. Leve à geladeira, por no mínimo 4 horas. Se preferir, prepare de véspera.
Receita da chef Fernanda Carriel para marca Renata
