Esse tradicional bolo, de massa úmida e fofinha, intercala camadas de pão-de-ló e de doce de leite. Confira a receita:
Ingredientes
Para a massa:
– 8 ovos
– 8 colheres de sopa de açúcar
– 8 colheres de sopa de farinha de trigo
– Manteiga e farinha de trigo para untar
Para o recheio:
– 1 lata de leite condensado cozido (por 30 minutos na panela de pressão)
ou
– 200 g de doce de leite pronto misturado a 2 colheres de sopa de creme de leite
Para a calda de cobertura:
– 1 xícara de chá de água
– 1 xícara de chá de açúcar
– 2 colheres de sopa de açúcar impalpável para decorar
Preparo
Massa:
Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas e bata bem. Acrescente o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e, aos poucos, com movimentos envolventes, misture a farinha peneirada, mexendo de baixo para cima. Ponha a massa em uma assadeira redonda (25-30 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno preaquecido a 180°C até que esteja dourado. Tire do forno e deixe esfriar. Reserve.
Finalização:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Ponha metade no prato de servir, espalhe sobre ela o doce de leite e, por cima, acomode a outra metade do bolo. Ponha o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar um pouco. Regue o bolo delicadamente com esta calda e espere secar. Cubra o bolo com o açúcar impalpável polvilhado.
Fonte: Paladar / Estadão.
