Caldo verde é um clássico de festa junina, mas pode ser consumido o ano inteiro. Além de deliciosa, essa receita vai ajudar a enfrentar o friozinho.
Ingredientes
200 g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas (e depois cortados ao meio)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
6 xícaras de chá de água quente
1 folha de louro
2 colheres de sopa de bacon em cubos
500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 colher de chá de orégano
1/2 maço de couve-manteiga cortada bem fininho
3 colheres de sopa de cebolinha-verde picada
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça e o bacon. Refogue até dourar levemente, escorra o excesso de óleo e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente a água quente e a folha de louro. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia.
Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.
Receita cortesia de Nestlé.
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