Estrogonofe é um dos pratos mais saborosos e práticos que há. De fácil preparo, é necessário apenas se atentar a alguns pontos. Siga o passo a passo desta receita e faça o estrogonofe perfeito. Confira:
Ingredientes (para 4 pessoas)
– 600 g de filé-mignon ou alcatra limpos cortados em cubos
– 200 g de champignon
– 400 g de molho de tomate
– 1 lata ml de creme de leite sem soro
– meia cebola finamente picada
– 2 dentes de alho finamente picados
– 2 colheres de sobremesa de mostarda
– azeite e manteiga a gosto
– duas doses de conhaque para flambar
– sal e pimenta a gosto
– noz-moscada a gosto
Preparo
Em uma frigideira bem quente, adicione azeite, doure os cogumelos, flambe com metade do conhaque e reserve. Na mesma frigideira quente, sele as carnes, adicione a manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino, flambe com o conhaque e reserve. Doure o alho e a cebola, devolva a carne e adicione a mostarda e o molho de tomate.
Deixe cozinhar por cerca de meia hora em fogo baixo, para apurar os sabores. Ao final, adicione o creme de leite, devolva os cogumelos, corrija o sal e a pimenta e adicione a noz-moscada ralada na hora.
