Para muitos, o caldo verde é sinônimo de festa junina, mas trata-se, na verdade, de um prato tradicional da gastronomia portuguesa. De simples preparo e sabor delicioso, esta receita é perfeita para aquecer neste friozinho. Confira o passo a passo:
Ingredientes
– 4 batatas grandes sem casca e em cubos
– 2 dentes de alho finamente picados
– 1 cebola finamente picada
– 1 maço de couve picada em tiras finas
– 2 paios em rodelas ou cubos.
Preparo
Coloque metade do paio na panela em fogo médio e deixe que dourem. Em sua gordura, refogue o alho e a cebola, adicionando as batatas e cobrindo com água. Deixe cozinhar até que as batatas estejam cozidas, corrija o sal. Deixe esfriar.
Refogue o restante do paio em uma frigideira, acrescente a couve até que amacie e reserve. Processe 3/4 da couve com as batatas no liquidificador e devolva tudo para a panela, deixe levantar fervura, deixe que chegue no ponto que deseja (se quiser mais cremoso, cozinhe mais e, caso queira mais ralo, acrescente água), corrija o sal e sirva quente.
