Não menospreze uma sopa bem feita. Essa deliciosa receita vai te ajudar a combater o friozinho de uma forma deliciosa! Veja o passo a passo:
Ingredientes
– 2 colheres de sopa de óleo de azeite de oliva extravirgem
– 2 xícaras (300g) de cebola em cubos
– 2 colheres de chá de alho picado (2 dentes)
– 1 colher de chá de sal (e mais a gosto)
– 2 vidros (439g) de pimentões vermelhos assados, escorridos (4 pimentões grandes sem sementes)
– 2/3 xícara (58g) de tomates secos
– 3 xícaras (720ml) de caldo de vegetais
– 1/8 colher de páprica defumada
– 1/8 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
– 2 xícaras (480ml) de leite de coco
Preparo
Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo e refogue as cebolas, o alho e 1/4 de colher de chá de sal por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia e translúcida. Adicione os pimentões assados, os tomates secos, a páprica defumada, os flocos de pimenta vermelha e os 3/4 restantes da colher de chá de sal, aumente o fogo para alto e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio e deixe ferver, parcialmente coberto, por cerca de 10 minutos, apenas para permitir que os sabores se misturem. Retire a panela do fogo, acrescente o leite de coco e deixe esfriar um pouco. Despeje a sopa em seu liquidificador aos poucos e bata em alta velocidade, por 30 a 60 segundos, até que esteja macio e cremoso.
Volte a sopa para a panela, tempere a gosto e aqueça em fogo médio-baixo. Para servir, coloque a sopa nos pratos e sirva com pães com crosta.
Receita cortesia de Kitchen Aid.
