Bife à milanesa é um prato relativamente simples de se fazer, mas que se não houver atenção, ao invés daquela crostinha deliciosa e crocante, nos deparamos com um preparo cheio de gordura. Ao seguir os passos desta receita, esse problema não acontecerá. Aproveite!!
Ingredientes para duas pessoas
– 2 filés de 200 g (pode ser frango ou carne)
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos
– 1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca (ou panko)
– sal e pimenta a gosto
– óleo para fritar
Preparo
Coloque o filé sobre uma tábua e cubra com um papel filme. Bata com um martelo de carne até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura, tempere com sal e pimenta. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta do reino.
Passe a carne na farinha de trigo, remova o excesso (isso garante que a superfície não fique molhada e a crosta não solte), passe no ovo temperado e sacuda um pouco o excesso (assim a crosta fica uniforme), em um prato completamente coberto com farinha de rosca, coloque a carne e a cubra com mais farinha de rosca. Pressione com as palmas da mão toda a carne. Erga e sacuda suavemente o excesso.
Leve à frigideira com um dedo de óleo (se desejar, uma colher de manteiga), e deixe dourar dos dois lados. Deixe descansar sobre papel toalha para escorrer a gordura. Sirva quente.
