Marshmallow é uma delícia para comer puro, mergulhado no chocolate quente ou até mesmo tostadinho no fogo.
Esta receita simples ensina o passo a passo para preparar a guloseima no conforto do lar. Confira:
Ingredientes
– 20 g de gelatinha em pó ou folha
– 1/2 xícara de água
– 2 xícaras de açúcar refinado
– 1 xícara de glucose de milho (ou glucose para confeitaria)
– 1/4 de xícara de água
– 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparo
Hidratar a gelatina na 1/2 xícara de água e deixar dentro da batedeira, com o batedor globo. Levar ao fogo médio, misturando bem, o restante da água o açúcar e a glucose. Quando ferver, marque um minuto no relógio e retire do fogo. Com a batedeira ligada em velocidade 2, adicionar com cuidado à gelatina, em fio, a mistura quente e depois de tudo despejado, acrescentar a essência de baunilha e aumentar a velocidade para o máximo.
Quando a mistura estiver bem fofinha e leve, despejar sobre uma travessa untada com óleo vegetal (preferencialmente de coco) e cobrir a parte de cima com papel filme também untado de óleo. Levar à geladeira para resfriar. Cortar em quadradinhos e polvilhar com açúcar de confeiteiro, caso deseje. Dura uma semana em um pote fechado, longe de umidade.
