O restaurante peruano Taypá completou nove anos e renovou seu cardápio. São mais de 23 pratos novos no menu desenvolvido pelo premiado chef Marco Espinoza.
Alguns medalhões da casa se mantiveram, como é o caso do Suspiro de Limeña (R$ 28,80), mas o cardápio encontra-se repleto de novidades. Dentre as entradas, destaque para o Sanguche de mi Madre (R$ 26,80 duas unidades ou R$ 48,80 quatro), releitura de um sanduíche que a mãe do chef preparava para ele, com língua bovina confitada e grelhada na brasa, maionese de pimenta rocoto e vinagrete. Os ceviches receberam reforço com o Ceviche 9 Años (R$ 77,70), à base de atum, abacate, molhos de ostra, gengibre e soja.
Novo churros
Nos principais, Lechonito (leitão crocante, arroz caldoso de vegetais e morcilha crocantes, alioli de pimenta, laminas de pepino japonês por R$ 61), La Vaca Criolla (denver steak na parrilla com criollita de pimentas, pasta de alho, agnolotti de língua e molho de carne de 36 horas; por R$ 85,80); Ceviche de Pato Lleno de Tradicion (tradicional prato do norte do peru, coxa de pato com muitas pimentas, cebola, pimentão amarelo, cerveja, limão, laranja com mandioca e arroz branco R$ 78) e Camaron y Quinoa (camarões crocantes com quinoa e ervas, cremoso de quinoa, vagem com salsa de tamarindo apimentada e salsa de queijo gorgonzola na farofa de quinoa R$ 102).
Os pratos para dividir permanecem na carta, mas foram repaginados, saem os arrozes e entram os frutos do mar na brasa, a exemplo de polvo (R$ 216) e camarão (R$ 228).
Nas sobremesas, a novidade fica por conta do Churros Morados (churros de farinha de milho roxo e molhos tracionais R$ 30,50).
