O chef Tonico Lichtsztejn, do Superquadra Bar, vai promover uma experiência diferenciada para os clientes do local. No dia 2 de junho, o profissional se une ao chef Sae Young Kim para um jantar que une churrasco brasileiro e coreano em um menu completo.
O convidado é famoso em São Paulo por ser dono do restaurante New Shin La Kwan, que serve comida coreana. De lá, ele traz a expertise da culinária que aprendeu com a família para a noite à quatro mãos.
No menu, Shot de Soju, um destilado coreano que funcionará como welcome drink para abrir o apetite. Logo depois, será servido o Galbi, que é feito com costela bovina marinada a base de shoyu, óleo de gergelim e pera asiática. Depois, uma seleção de legumes na brasa com molho do New Shin.
Na sequência, os chefs irão servir o Samgyeopsal, uma pancetta feita na brasa com gochujang (molho coreano a base de missô, mel e pó de pimenta coreana). Depois, será o momento de provar o Ori, as lâminas de magret de pato na brasa ao estilo coreano.
Para acompanhar todos os pratos, Banchan, um mix de kimchi de acelga, kimchi de nabo, batata bolinha com melado de shoyu e salada de cebolinha a moda coreana; e Arroz de Costela na versão do Sae, que é o arroz de costela do Superquadra com kimchi, ovo mole, nori, óleo de gergelim e sementes de gergelim.
Para adoçar, Smores do New Shin, feito com bolacha sembei, chocolate ao leite e marshmalow assado na brasa. Todo o jantar custa R$ 189 e só será servido mediante reserva antecipada.
Superquadra Bar
404 Norte, bloco B, loja 44. Reservas: (61) 3202-1717. Dia 2 de junho, às 20h.
