O mundo dos sanduíches vai muito além do hambúrguer. Com pães diferenciados, recheios criativos e molhos artesanais, os sandubas saíram do fast food e ganharam novas roupagens e ambientes dedicados exclusivamente para eles.
Em Brasília, o formato de lanche ainda é tímido, mas está ganhando, aos poucos, o paladar dos clientes. Para celebrar o Dia do Sanduíche, comemorado nesta quinta-feira (3/11), o Metrópoles elencou quatro opções em Brasília para experimentar já!
Confira:
La Boca Sandwicheria
A La Boca Sandwicheria surgiu com a proposta de oferecer aos clientes um sanduba feito na parrilla argentina. No menu, vale destacar o Loz corazones (R$ 24), feito com pão baguete, maionese confitada com alho e temperos finos, corações, chimichurri, mussarela e salada. Outra opção é o Carne loca (R$ 24), com pão baguete, maionese de limão siciliano, brisket de carne, queijo prato e salada.
Panuozzo
A Panuozzo é uma loja de sanduíches napoletanos artesanais feitos no forno à lenha. O nome vem do sanduíche criado em 1983 por Giuseppe Mascolo, numa pequena cidade próxima de Nápoles, chamada Gragnano. Por lá, a iguaria é uma comida de rua da região da Campanha na Itália.
O conceito troca o pão tradicional por um com massa de pizza com 48h de fermentação natural feita pela Barra Napoli Pizzeria. No cardápio, é possível encontrar sabores como o de Pepperoni (R$ 32), com molho de tomate pelati, muçarela, pepperoni, azeitona preta, cebola roxa e manjericão.
Vale experimentar também o Prosciutto (R$ 29), que leva muçarela de búfala, presunto cru italiano, rúcula e aceto balsâmico; e Cogu (R$ 32), com molho de tomate pelati, muçarela, presunto cru italiano, cogumelos, manjericão fresco e azeite de oliva extra virgem.
Sandy’s Sandwich Shop
O Sandy’s Sandwich Shop conta com um menu repleto de clássicos dos Estados Unidos. A casa é comandada por Vinícius e Raquel Campos. A dupla também está à frente da Vinny’s Pizzeria Napoletana.
No menu, vale destacar o Philly Cheesesteak (R$ 32), que leva contrafilé finamente fatiado, feito na chapa com cebola e queijo fundido, no pão baguete francês; e o Veggie Philly (R$ 36), uma combinação de pão brioche baguete recheado com muito shitake, cebola branca e pimentão vermelho salteados, finalizado com o cremoso queijo fundido da casa.
Superquadra Bar
Temperado com nove especiarias, é difícil resistir ao sanduíche de pastrami de Tonico Lichtsztejn no Superquadra Bar. O processo completo de produção inclui 10 dias de cura, quatro horas de defumação e mais seis horas assando a carne. Para quem ainda não conhece, o sanduba (R$ 45) leva pão artesanal da La Boulangerie, picles, mostarda e, claro, o saboroso pastrami. Tudo acompanhado de molho sour cream.
Aumento no consumo de sanduíche
De acordo com a Consumer Insights da Kantar, líder global em dados, insights e consultoria, houve um crescimento de 34% no consumo de sanduíches no país desde 2020. O prato ficou entre os cinco mais consumidos, principalmente, nas regiões Norte a Sul.
O iFood divulgou dados que também mostraram a força do quitute no delivery. Segundo a plataforma, em 2022, mais de 50 milhões sanduíches já foram pedidos em todo o país, elevando essa categoria à segunda mais pedida (atrás apenas do imbatível hambúrguer, que é uma categoria à parte).
Os estados que mais pedem sanduíches são São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, em geral na hora do jantar, especialmente aos finais de semana. O frango é o recheio preferido, assim como queijo e bacon.
La Boca Sandwicheria
Ed. Blend, Av. Araucárias – Águas Claras. Telefone: (61) 999281-4711. Pedidos pelo Ifood e 99Food. De segunda a quarta, das 10h30 às 23h30. Quinta a domingo, das 10h30 à 1h45.
Panuozzo
107 Norte, bloco C, loja 57. Telefone: (61) 3526-9518. De terça a domingo, 10h30 às 23h.
Sandy’s Sandwich Shop
205 Sul, bloco A. Diariamente, das 17h às 22h40.
Superquadra Bar
404 Norte, Bloco B, loja 44. Telefone: (61) 98316-2064. Sábado e domingo, das 10h30 às 17h.
