Um homem apressado entra numa lanchonete e solicita algo para levar. O dono, inventivamente, molda um disco de carne com aparas de outros cortes servidos na casa e o coloca entre duas torradas. Assim surge o hambúrguer. Esse conto é apenas uma das muitas lendas em torno da origem do sanduíche mais amado do mundo. Criado no fim do século 19, a receita é resultado da interação cultural entre os habitantes do novo mundo e imigrantes alemães.
A origem exata é controversa, mas o fato de ser reivindicada por vários lugares e pessoas indica uma outra característica peculiar do sanduíche: a relevância cultural. Como afirma o escritor e admirador do sanduíche David Michaels, no The World is Your Burger: A cultural history (uma espécie de “Bíblia” no assunto): “O sucesso cultural do hambúrguer é tamanho que todos querem poder chamá-lo de seu”.
Em Brasília, não é diferente. São inúmeros espaços dedicados ao preparo, espalhados por todo o Distrito Federal. Além dos já existentes e consagrados na capital federal, novidades não faltam: o quadradinho está bombando de boas-novas quentíssimas para os amantes da mistura de pão, carne e queijo.
Para te deixar a par, o Metrópoles reuniu as melhores.
Confira:
T.T Burger
Nesta quarta-feira (24/8), a famosa franquia T.T Burger desembarca por aqui. Fundada há nove anos, ela conta com menu assinado pelo chef Thomas Troisgros, filho de Claude Troisgros. Com painel do artista local Toys, o empreendimento terá, como carro-chefe, burgers como o que dá nome à casa, composto por blend de 180g de carne angus coberto por queijo Minas meia cura, alface, tomate, picles de cebola roxa e molho da casa no pão de batata doce ou de pimenta.
Um dos clássicos da hamburgueria é o ketchup de goiabada, criação de Thomas que vai bem com as fritas em chips ou canoa. Além da T.T., a operação em Brasília contará com a Três Gordos e Tom Ticken, também especializadas em burger, mas com funcionamento apenas no delivery, via iFood.
YES Burger
Famoso em Goiânia e caldas Novas, o YES Burger abriu as portas em Águas Claras. O diferencial do espaço é ter as receitas servidas em barcas com hambúrguer, batata, muito cheddar e bacon crocante. Entre as opções, o Vulcão, com 160g de hambúrguer, cheddar cremoso, bacon crispy, molho de ervas Yes, com o pão e salada à sua escolha; e o Yes Croc, com 160g de hambúrguer, 120g de muçarela empanada e frita, queijo cheddar, bacon defumado, onion rings, molho de ervas yes, com o pão e salada à sua escolha
A barca individual custa R$ 49,90; a dupla, R$ 87,90; a tripla, R$ 119,90; e a quádrupla, R$ 139,90.
Container 204
Com a proposta de entregar um hambúrguer de qualidade pra região, o Container 204 segue a linha básica do sucesso de outros espaços dedicados ao sanduíche: carne especial, pães artesanais, receitas exclusivas e estética industrial. É um modelo que funciona bem, principalmente quando o endereço carece de uma boa hamburgueria.
Do cardápio, as opções são o Santos (R$ 28), feito com burger angus 150g, maionese da casa, bacon, ovo, queijo prato, alface e tomate; o Yokohama (R$ 28), com burger angus 150g, maionese da casa, 2 fatias de cheddar, bacon e cebola caramelizada; e o Los Angeles (R$ 34), que leva 2 burgers angus 150g, maionese da casa, 4 fatias de cheddar e muito bacon.
Para os vegetarianos, Vancouver (R$ 28), com burger vegetariano de 130g (abobrinha, cebola branca, cenoura, farinha panko, provolone e pimentão vermelho), alface americana, tomate, cebola roxa, queijo prato e maionese da casa. Para acompanhar, Fritas Maluca (R$ 38,70), com brisket de carne, cheddar, queijo prato, bacon e sour cream.
Quem não se contenta com apenas uma opção, vale investir no rodízio de minihambúrguer que acontece todas as quartas-feiras e custa R$ 44,90 (sem refrigerante) ou R$ 52,90 com bebida a vontade. Além disso, tem brinquedoteca para as crianças.
Trufa Burger
O Trufa Burger divide espaço com a Pizza Hut, na 213 Sul, sob o comando de André Gustavo e Rogério Laudares. Por lá, o comensal pode criar o próprio hambúrguer, além de encontrar opções clássicas, como o Cheeseburger TB, feito com pão, double cheddar, 150g de blend e uma maionese exclusiva feita à base de trufas negras.
Com duas bases, uma salgada e outra agridoce, ainda há a possibilidade de incluir diversos ingredientes e personalizar o sanduíche. O blend é de 150g e com uma combinação de três tipos de carne: fraldinha, peito e costela.
Entrequadra Burger
Funcionando a todo vapor no Na Praia, o EQB é o mais novo empreendimento da chef Renata Carvalho, que também comanda o Ricco Burger. O local surgiu com formato diferente do que os clientes estão acostumados e preços que cabem no bolso do consumidor. A ideia é vender uma linha exclusiva de smashs, com a qualidade herdada do Ricco.
No menu, vale destacar o Lelé (R$ 29), feito com blend ricco 80g, bacon crocante, molho EQB, cebola, american cheese e brioche; e o Mané Ricco (R$ 29) com blend ricco 80g, american cheese, picles “tradiça”, cebola, mostarda, catchup, molho EQB e brioche.
Para o futuro, Carvalho afirma que pretende ampliar o leque de clientes do Ricco com o EQB, de forma a deixar mais acessível. “A ideia é ter o EQB em todos os locais do Distrito Federal, disponível para todos que quiserem provar”, finaliza.
T.T. Burger
202 Sul, Bloco A, lj 18. De segunda a quarta, das 12h às 23h; e de quinta a domingo, das 12h às 23h30.
YES Burger
Vitrinni Shopping, praça de alimentação – Águas Claras. Telefone: (61) 99107-0796. Diariamente, das 11h30 às 23h30.
Container 204
São Sebastião, quadra 204, conjunto 5, lote 1. Telefone: (61) 99301-0131. Diariamente, das 18h às 23h.
Trufa Burger
213 Sul, bloco A, loja 9. Telefone: (61) 99876-0771. Diariamente, das 16h às 23h.
EQB no Na Praia
Até 11 de setembro no Setor de Clubes Esportivos Sul. De segunda a sexta, entrada gratuita para usufruir o dia. Day Use Na Praia: R$ 30 (sábado) R$ 50 (domingo). Os valores dos shows variam de acordo com a programação e o lote dos ingressos. Confira a programação completa no site da R2.
