Depois do chef Gil Guimarães anunciar o fechamento do Parrilla Burger na Asa Sul, os apaixonados pela gastronomia da capital ficaram curiosos para saber o que abriria no endereço. E o Metrópoles descobriu! Quem vai comandar o ponto é o chef Luiz Trigo. Agora, ele levará as receitas marcantes do Le Birosque para a Asa Sul.
Ainda sem data de abertura, a segunda unidade da casa vai trazer para o lado sul da cidade as receitas que Trigo entrega atualmente na Quituart, complexo gastronômico no Lago Norte. Entre os sucessos do Le Birosque está a consagrada Porchetta com polenta cremosa (R$ 54 para uma e R$ 98 para duas pessoas), receita que consiste em manta da barriga e costela desossada do porco e é um sucesso entre o público.
Outra combinação marcante do chef é o Katsu Sando (R$ 29), um sanduíche de copa lombo crocante com salada de repolho e maionese de raiz forte, regado a molho tonkatsu agridoce e pepino em conversa.
Quem também marca presença na lista de clássicos é o Arroz de Puta Rica (R$ 50 para uma, R$ 100 para duas e R$ 150 para três pessoas), feito com açafrão, linguiça caipira defumada, frango, costelinha, lombo, ervilha, milho e azeitonas.
