O Taste Festival realiza a primeira edição em Brasília nos finais de semana de 27 a 29 de maio e 3 a 5 de junho, como adiantado pelo Metrópoles. Com uma curadoria que reúne chefs relevantes para o cenário da capital, o evento vai oferecer pratos criados com exclusividade, além de pedidos populares entre os brasilienses.
Alguns restaurantes apostam em criações com os ingredientes do Cerrado. No menu, destaque para receitas como a Galinhada do Cerrado (R$ 30) do Dom Francisco. O prato é feito com coxinha da asa marinada e assada ao forno acompanhada de arroz caldoso com cagaita, baru, buriti e cajuzinho do Cerrado. A casa chefiada por Francisco e a filha, Juliana Ansiliero, também terá a torta de castanha-do-Brasil.
Outro prato com ingredientes do bioma é o algodão-doce de baunilha do Cerrado (R$ 25) do Olivae, servido com bombinha de creme de cagaita.
No primeiro fim de semana, o projeto Cerrado no Prato e o Instituto Cajuzinho marcam presença no evento com quatro receitas exclusivas.
Entre elas está o Smorrebrod (espécie de tapa dinamarquesa) de rocambole de barriga de porco com tempero goiano (R$ 35), torresmo e doce de cajuzinho do Cerrado com baunilha pompona. A receita é servida no pão preto com castanha de pequi e gergelim kalunga. O projeto ainda oferece o Smorrebrod de avocado (R$ 25) com couve marinada no limão-rosa, cebola roxa e creme de pequi no pão preto.
As novidades do segundo fim de semana do festival ficam por conta do Almería e do Casa Almería, que são servir o Último suspiro (R$ 25). A sobremesa é uma pavlova com creme patissiere de baunilha do Cerrado, coulis de framboesa e morangos frescos.
Mais novidades
Cada restaurante que participa do Taste Brasília Festival traz criações exclusivas. Entre as apostas estão o Brisket (R$ 45) com salada de batatas do Superquadra e o torresmo de barriga oriental (R$ 30) com gengibre, cardamomo e molho de tarê picante do Le Birosque.
A aposta do Lagash é o cordeiro desfiado na chapa (R$ 40), que acompanha arroz com aletria e batatas. Para os apreciadores de drinques, o Southside leva cinco novas receitas. Entre elas está o Tupiniquim Mule (R$ 32) com Ketel Botanical de pêssego e flor de laranjeira, redução de seriguela com tucupi, limão e espuma de cerveja de gengibre.
Cozinhando com chefs
Como adiantado pelo Metrópoles, o evento também vai oferecer aulas gratuitas com chefs que estarão no evento. Para participar, basta fazer a inscrição presencial nos dias do evento.
Serão dois tipos de aulas: Papo de Cozinha, com truques e dicas; e Fire Pit, voltada para receitas na brasa. Entre os temas disponíveis estão A cozinha kalunga e a cozinha europeia, com Simon Lau, Cerrado no Prato e Instituto Cajuzinho; Pernil de cordeiro recheado à moda árabe, com Fátima e Leo Hamu; e Oficina de nhoque de cará-moela, com Vick Neddermeyer.
Serviço
Taste Brasília Festival
27, 28, 29 de maio e 3, 4 e 5 de junho. Pontão do Lago Sul – SHIS QL 10, lote 1/30. Sextas, das 17h às 23h; sábados, das 12h às 23h, com Taste Sunset, das 18h às 23h; domingos, das 12h às 20h. Ingressos a partir de R$ 40 no site brasil.tastefestivals.com.
