Duas tendências estão com força na gastronomia de Brasília: o hambúrguer e a cerveja artesanais. Unir esses dois best-sellers culinários é a proposta da Mr. Hoppy, casa na 208 Sul aberta no fim de agosto. Sob comando dos sócios Fabiano Wieser, 44 anos, Alexandre Mesiano, 45, e Felipe Louzada, 32, a loja brasiliense é uma das 30 franquias da marca curitibana, que tem como principal proposta criar um ambiente de pub alternativo e desconstruído.
Logo de cara, o estabelecimento chama atenção: não há garçons. Os pedidos são feitos diretamente no balcão. “Esse modelo de serviço, inspirado nos bares da Europa, permite a gente cobrar um preço mais competitivo. Não cobramos 10%”, avalia Fabiano. Os chopes artesanais custam a partir de R$ 8 – esse é o valor da Mr. Hoppy Pilsen, bebida exclusiva da casa – e o preço dos hambúrgueres começam em R$ 10.
No cardápio, são seis opções de sanduíches, entre eles o Classic Salad Burguer (blend de 120g, maionese, rúcula, cebola-roxa, tomate e queijo muçarela – R$ 10), o Barbie Kill (blend de 120g, maionese, queijo muçarela, molho barbecue secreto e cebola crispy – R$ 12) e o Crocodilo Dundee (pão australiano, blend de 120g, maionese, muçarela, creme de queijo com hortelã e lascas de parmesão – R$ 15). De acompanhamento, a casa oferece duas opções de batata frita, a simples (R$ 7) e uma coberta com cheddar e bacon (R$ 12). Por fim, há ainda os anéis de cebola fritos (R$ 10), servidos com molho barbecue.
10 torneiras
O hambúrguer (e seus acompanhamentos) veio para complementar o negócio principal da casa: a cerveja. “O pessoal lá de Curitiba notou que o pessoal saia do bar e ia comer em algum lugar, assim decidiram colocar o cardápio e esse modelo se expandiu para toda a franquia”, conta Fabiano. Na parte de bebidas, a Mr. Hoppy brasiliense tem um diferencial em relação às outras franquias. As 10 torneiras da casa priorizam as marcas locais. “Queremos incentivar os produtores aqui do Distrito Federal, Trabalhamos com a Máfia Beer, Corina, Hop Capital e outras”, completa.
A lista de estilos também é variada, contemplando até alguns menos conhecidos do grande público, como stouts, witbiers e brow ales. Mesmo com pouco tempo no mercado, Fabiano e seus sócios já notaram um padrão de comportamento do público na hora de escolher a bebida. “É impressionante, aqui em Brasília o pessoal gosta muito de IPAs”, brinca o empreendedor, em referência às Indian Pale Ales – cervejas mais amargas e lupuladas que estão em alta no mercado.
Estilo pub
Na decoração, a casa aposta em um estilo próximo aos dos pubs ingleses, com maior informalidade. Pelas paredes, um homem com um lúpulo na cabeça – a logomarca do negócio – aparece ao lado de itens adquiridos em ferros-velhos, como uma antiga balança.
“Utilizamos móveis de reuso e colocamos esses paletes de madeiras com plantas penduradas para dar um ar jovem”, assegura Fabiano. Perguntado se a casa pode ganhar o apelido de “boteco de cerveja artesanal”, o empresário santista, radicado no DF desde 2004, responde: “É por aí!”.
Na programação, a Mr. Hoppy conta com shows de música ao vivo, sempre com artistas da cena local, às sextas e aos sábados.
Mr. Hoppy
Na 208 Sul, Bloco C, Loja 2. De terça a quinta, das 17h30 à 0h. Sexta e sábado, das 17h30 à 1h. Domingo, das 17h30 à 0h
