Na busca para ganhar massa muscular, as pessoas focam em incluir proteínas na dieta. No entanto, com a vasta opções de fontes do macronutriente, surgem diversos questionamentos sobre qual o alimento mais proteico ou se um pode substituir o outro sem impactar a estratégia alimentar.
Uma das substituições de proteína mais comum é trocar o frango pelo ovo. Contudo, a nutricionista e colunista do Metrópoles Juliana Andrade afirma que a quantidade de gordura e calorias nos alimentos pode impactar diretamente os resultados de uma dieta.
“Se, por exemplo, a substituição do frango por ovos não for feita de maneira estratégica e houver um aumento excessivo de calorias provenientes das gemas, pode-se acabar consumindo mais calorias do que o necessário”, ressalta Juliana Andrade.
De acordo com a nutricionista, o frango e o ovo são excelentes fontes de proteína, mas apresentam algumas diferenças importantes. “O frango, especialmente o peito, é uma proteína magra, com um conteúdo muito baixo de gordura, o que o torna uma ótima escolha para quem busca hipertrofia muscular”, destaca a especialista.
Apesar de o ovo não ter um perfil nutricional tão rico em proteína como a carne magra, ele fornece diversos nutrientes essenciais para o organismo, como minerais e vitaminas A, D, E e B12. “Embora a clara do alimento seja praticamente pura em proteína, a gema também oferece gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega 3”, afirma Juliana.
Como substituir o frango pelo ovo na dieta
Mesmo que os alimentos tenham valores nutricionais distintos, ainda é possível fazer a substituição de forma eficiente. Para isso, é importante estabelecer a quantidade de proteína desejada e controlar as calorias, mesmo que seja necessário consumir mais claras que gemas.
De acordo com a nutricionista, 100g de peito de frango grelhado oferece aproximadamente a mesma quantidade de proteína que 5 ovos inteiros. Se apenas as claras — parte que concentra a maior parte do macronutriente do ovo — forem consumidas, são necessárias 8 para igualar a proteína de um peito de frango.
Além de considerar as proteínas, também é importante comparar as calorias. Segundo Juliana, dois ovos inteiros equivalem a calorias de 100g de peito de frango. “Ou seja, se a intenção for igualar a proteína, cerca de 5 ovos inteiros ou 8 claras são equivalentes a 100g de frango. Se o foco for calorias, então 2 ovos inteiros já chegam perto”, afirma a especialista.
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