Ao contrário do que acreditam os adeptos do veganismo, a psiquiatra nutricional e metabólica de Harvard Georgia Ede afirma que o consumo de produtos de origem animal é essencial para prevenir contra doenças mentais, como depressão e ansiedade.
Autora de Change Your Diet, Change Your Mind, a psiquiatra pesquisa a relação entre a alimentação e a saúde mental e física. Mesmo com a grande adesão de dietas veganas, inclusive por atletas, Georgia Ede defendeu, à KIRO News Radio, que o “o cérebro precisa de carne”.
Estamos habituados a ouvir que a carne é perigosa para a nossa saúde, incluindo a do cérebro, e as plantas são realmente a melhor forma de nutrir e proteger esse órgão, mas a verdade não é bem assim
Dra. Georgia Ede
De acordo com a expert, a carne é o único alimento que contém todos os nutrientes que o organismo precisa na forma adequada. “Muitos nutrientes essenciais são muito mais difíceis, se não impossíveis, de obter das plantas”, destacou a médica de Harvard.
As proteínas, compostas de aminoácidos, precisam ser ingeridas diariamente e são encontradas em ovos, carne, queijo e iogurtes. No entanto, o macronutriente que fortalece os ossos e os músculos também pode ser absorvido de opções vegetais, como lentilhas, feijões e grão-de-bico.
Entre os nutrientes que são mais difíceis de serem encontrados em dietas veganas estão vitamina B12, ômega 3, zinco, colina, ferro e iodo. A vitamina B12, por exemplo, é um nutriente sintetizado por bactérias e é encontrado no intestino de animais, no solo e na água.
Mesmo encontrada no solo e na água, as plantas não são capazes de absorver a vitamina B12. Apesar disso, os animais não costumam viver livres na natureza atualmente, então, recebem rações fortificadas para conseguirem adquirir o nutriente.
Por isso, da mesma forma que os animais recebem rações fortificadas com vitamina B12, os veganos e as pessoas que comem carne e continuam com deficiência do nutriente também podem suplementar.
A origem da vitamina B12 é bacteriana, ou seja, é um nutriente sintetizado por bactérias presente no intestino de animais, no solo e na água. Deste modo, entendemos porque é possível encontrar B12 em alimentos de origem animal.
É de extrema importância absorver vitamina B12 porque ela ajuda na formação de glóbulos vermelhos e DNA ricos em oxigênio, e é associada à regulação da serotonina, que melhora o humor e diminui os riscos de depressão e ansiedade. Além disso, a falta do nutriente pode causar anemia e atrapalhar na função cognitiva, memória, concentração, equilíbrio e pode prejudicar o sono.
Um estudo publicado na revista Frontiers in Pharmacology mostra que o zinco também está associado a doenças mentais e pode diminuir as chances de depressão por reduzir a inflamação no cérebro.
Em um outro estudo, publicado em 2022, pesquisadores entrevistaram 14 mil brasileiros com idades entre 35 e 74 anos e descobriu que aqueles que seguiam uma dieta vegana tinham duas vezes mais probabilidade de ficar deprimidos.
Apesar dos nutrientes presentes na carne, no ovo e no leite serem essenciais – principalmente para crianças, idosos e grávidas – a nutricionista do Metrópoles, Thaiz Brito, afirma que o veganismo, quando bem orientado, pode apresentar vantagens, inclusive prevenir contra doenças cardiovasculares.
Como os nutrientes são indispensáveis para a saúde corporal e mental, tanto os veganos quanto os carnívoros precisam ter uma rotina alimentar equilibrada e consultar especialistas periodicamente para conferir como estão as taxas e se é necessário algum ajuste na dieta ou apostar em suplementos.
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