Saborosa e versátil, a cenoura pode ser incluída em diferentes refeições e oferece muitos benefícios à saúde. Por ser rica em nutrientes e saborosa, é crucial consumir o vegetal com frequência para conseguir uma dieta equilibrada.
A cenoura é fonte de vitamina A, vitamina C, potássio, fibras e antioxidantes.
“São ricas em antioxidantes e contém uma grande variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, C e K, potássio, cálcio e fósforo”, disse Lauren O’Connor, especialista em saúde intestinal ao site Good Housekeeping.
Segundo O’Connor, o tom laranja natural da cenoura é um sinal de abundância de beta-caroteno, um precursor da vitamina A.
“É importante para a saúde ocular, imunidade, crescimento e saúde reprodutiva”, explicou.Além disso, o vegetal também é fonte de outros carotenóides saudáveis para os olhos, como luteína e zeaxantina.
Por ser abundante em fibras, a cenoura previne contra a constipação e promove a regularidade intestinal. “Além de combater os radicais livres e o seu papel na saúde ocular, os carotenóides podem ter um efeito prebiótico e contribuir para uma barreira intestinal saudável”, observou O’Connor.
Pouco calórica, a cenoura tem propriedades que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
“A cenoura é um vegetal sem amido, uma boa fonte de fibra e tem baixo valor glicêmico”, disse a especialista. As vitaminas, os minerais e os antioxidantes presentes no alimento também ajudam a promover uma pele saudável, fortalece a imunidade, previnindo contra doenças de coração e ajudando a regular o colesterol.
De acordo com O’Connor, consumir cenouras pode proteger os dentes, por elas funcionarem como uma “escova de dentes natural”.
“A nível estrutural, mastigar cenouras cruas pode ajudar a quebrar os restos de comida e a placa bacteriana, que contribuem para as cáries dentárias”, disse. “As cenouras também contêm certos minerais de construção óssea, como cálcio e fósforo, que podem ajudar na força e integridade dos dentes”, completou.
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