Embora sejam nutritivas, contendo alto teor de nutrientes, as frutas desidratadas apresentam maior densidade calórica quando comparadas às versões frescas.
A principal diferença entre os dois tipos está na concentração de água, já que a versão seca é obtida a partir da desidratação das frutas naturais.
A vantagem desse tipo de fruta está na versatilidade e também no prazo de validade, que aumenta consideravelmente pelo fato de o alimento não possuir água.
Mas, atenção: é preciso ter cuidado com o exagero! Com a desidratação, esse tipo de insumo concentra maior proporção de açúcar em relação ao seu volume, sendo indicado um consumo moderado.
Para se ter ideia, 100 gramas de uva fresca contêm 70 calorias, enquanto a mesma quantidade da versão desidratada possui 300.
E você, prefere as frutas frescas ou secas?
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
