A batata é um alimento básico e versátil, mas seu consumo pode gerar picos de glicose no sangue, especialmente quando preparada de maneira inadequada. O nutricionista Lucas Medeiros revela que a maneira como o alimento é cozido pode influenciar diretamente na absorção de seus carboidratos, ajudando a evitar os picos de açúcar que podem afetar a saúde a longo prazo.
De acordo com Lucas, o segredo está em optar por métodos de preparo mais saudáveis, como cozinhar o tubérculo a vapor ou assá-lo, sem adicionar gorduras como óleo, manteiga ou margarina.
“Essas formas de preparo mantêm o índice glicêmico da batata mais controlado, evitando a elevação abrupta do açúcar no sangue. Além disso, é recomendado consumir o alimento com casca, pois a casca contém fibras que auxiliam na digestão e na modulação da glicose”, explica.
Outra recomendação importante do nutricionista é não consumir a batata isoladamente. Quando combinada com alimentos ricos em proteínas, como carnes magras (frango, peixe) e fontes de fibras (legumes, folhas verdes), ela ajuda a retardar a absorção dos carboidratos.
“Esse equilíbrio é essencial para evitar os picos de glicose, promovendo uma liberação mais gradual de açúcar no sangue, o que favorece o controle glicêmico e a prevenção de problemas como a resistência à insulina”, afirma
Ao fazer escolhas mais conscientes na hora de cozinhar, é possível aproveitar todos os benefícios da batata, sem comprometer a saúde.
