Encontrar receitas que oferecem novas possibilidades aos pratos tradicionais é uma maneira de inovar na cozinha. Um exemplo disso é a couve-flor, que pode substituir não só o arroz, um dos alimentos mais básicos da dieta, mas também a massa de pizza e diversos outros ingredientes.
A hortaliça possui uma grande variedade de propriedades nutricionais. Além de ser uma boa fonte de vitamina C, K e B6 , o alimento é rico em ácido fólico, potássio, magnésio e fibra, o que ajuda a melhorar a saúde digestiva.
Devido ao seu poder de saciedade e baixo teor calórico, a couve-flor é um ingrediente ideal para dietas de perda de peso, com apenas apenas 25 calorias em 100 gramas. Vale citar ainda que esta hortaliça é rica em antioxidantes e colina, um nutriente que beneficia a saúde cerebral e cognitiva, promovendo a memória e o aprendizado.
Embora o arroz seja um dos pratos mais consumidos no Brasil, a couve-flor oferece uma alternativa mais leve para aqueles momentos em que se deseja algo menos abundante. É possível ainda comê-la crua, porém, ela torna-se ainda mais digestiva quando preparada junto com outros legumes e vegetais.
