Desde a “gourmetização” da comida, os brigadeiros de diversos sabores sobrevivem muito bem às diversas modas. De uns anos para cá, lojas especializadas já produzem variados tipos da mais brasileira das sobremesas. Basta misturar e aprender o ponto certo de desligar o fogo.
Primeiro ponto é quando a mistura começa a escurecer: parecendo uma calda de bolo. Ele fica fluido, molinho e se espalha bem porque não engrossou demais. Segunda opção: o de brigadeiro de colher. Para isso, geralmente, leva 10 minutos depois de iniciar a borbulhar.
Ponto três: o de enrolar. Quando a mistura já está despregando do fundo, cerca de 15 minutos depois das primeiras borbulhas, é hora de encerrar o cozimento.
Nesta coluna, eu te ensino o brigadeiro de paçoca, para deixar essa sobremesa com cara de festa junina! Misturei amendoim sem casca, torrado e moído. Você pode acrescentar uma colher de chá de sal pra dar aquela reforçada no sabor.
Veja a receita completa no blog Sunday Slices!
