Típico da gastronomia mexicana, o guacamole atravessou fronteiras e se popularizou por ser um prato saboroso, fácil de preparar e saudável. Mas você já imaginou substituir o abacate, base do preparo, por ervilhas congeladas? Isso é o que alguns usuários do TikTok estão propondo.
A receita do guacamole de ervilha do influenciador Calum Harris, um ativista do estilo de vida vegano, acumula mais de 360 mil visualizações na rede social.
A troca é exaltada pela geração Y como uma maneira de reduzir o impacto ambiental provocado pela fruta. Estima-se que o cultivo de um único abacate use cerca de 240 litros de água, causando prejuízos nas regiões onde é cultivado, segundo a organização Water Footprint Network.
Para além das questões ambientais, a nutricionista Laura de Souza Silva, da clínica brasiliense Nutrindo o Conhecimento, afirma que o guacamole de ervilha pode ser sim muito saudável.
“As duas opções são ótimas para a saúde. A diferença é que, no abacate temos uma concentração maior de lipídios na composição, o que o torna mais calórico do que a ervilha, que é mais rica em carboidratos e, por consequência, menos calórica”, explica a nutricionista.
A ervilha é uma leguminosa muito usada na alimentação vegetariana e vegana para obter proteínas de qualidade. Ela é rica em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina K, cálcio e potássio.
“Tendo em vista que 100g de ervilha possui 5g de proteína, pode ser muito bem-vinda na composição de um prato junto com outra leguminosa e cereais”, afirma Laura.
Guacamole de ervilha de Calum Harris
Ingredientes:
100g de ervilhas congeladas;
2 colheres de sopa de tahini líquido;
1 dente de alho;
10g de salsa fresca;
1 limão;
Sal e pimenta a gosto;
Pitada de pimenta calabresa;
Pão para a torrada.
Modo de preparo:
Coloque a ervilha em uma tigela funda, ferva uma quantidade de água suficiente para cobri-las e despeje sobre elas. Escorra a água logo em seguida para que os grãos não fiquem muito moles. Em seguida, triture as ervilhas e os demais ingredientes em um processador até conseguir uma consistência cremosa. Depois é só servir com torradas.
@madebyblitzI didn’t have any avocados but I might’ve made a masterpiece by accident.♬ original sound – Calum a.k.a. BLITZ.
