A lentilha é uma leguminosa rica em vitaminas e minerais, que garantem diversos benefícios para a saúde. Também possui uma boa quantidade de fibras em sua composição, o que ajuda a promover a sensação de saciedade no organismo e reduz a absorção de gorduras no intestino.
No entanto, por também conter carboidratos, a lentilha favorece a produção de gases e isso pode provocar inchaço em algumas pessoas que, às vezes, é confundido com ganho de peso.
Na verdade, a lentilha não engorda, mas precisa ser consumida com moderação. Uma boa medida são três colheres de sopa de lentilhas por dia. Para evitar que elas causem gases intestinais, a dica é deixá-las de molho antes do cozimento e utilizar uma nova água no momento em que forem para a panela.
Saiba os benefícios que o consumo regular de lentilha traz para a sua saúde:
- Prevenir a osteoporose, por manter o cálcio que fortalece os ossos;
- Prevenir anemia, por ser rica em ferro;
- Fortalecer os músculos e dar energia, por ser rica em proteínas;
- Manter a saúde do sistema nervoso, por conter vitamina B;
- Reduzir o colesterol, por conter fibras;
- Aliviar os sintomas da menopausa, por ajudar a regular alterações hormonais.
Em dietas vegetarianas, a lentilha é uma ótima opção para substituir a carne e fornecer proteínas para o corpo, assim como outros grãos como a soja, o feijão e o grão-de-bico.
Receita da sopa de lentilha
A sopa de lentilhas pode ser feita apenas com legumes ou incluir frango e carne para aumentar a quantidade de proteínas da refeição. No entanto, é importante lembrar que adicionar carnes deixa a sopa mais calórica. Se esta for a sua opção e você deseje perder peso, o indicado é consumir no máximo 2 conchas da sopa.
Ingredientes
• 1 e 1/2 xícaras de lentilhas;
• 1 batata;
• 1 cenoura grande;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados ou amassados;
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
• 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas;
• 4 folhas de acelga cortadas em tiras;
• 1 abobrinha em cubos;
• Sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola e a lentilha por cinco minutos. Acrescentar os demais ingredientes, tampar a panela e cozinhar na pressão por dez minutos. Esperar a pressão sair naturalmente e servir ainda quente.
