A necessária e desagradável tarefa de higienizar todos os alimentos após realizar a compra no mercado pode ter te salvado de uma série de doenças. Essa rotina criada ou intensificada durante a pandemia de Covid-19 tem eficácia contra o novo coronavírus – embora não seja o meio principal de transmissão -, mas também para eliminar bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas nocivas.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), alimentos inseguros podem causar mais de 200 doenças diferentes – desde diarreia a cânceres. Myrna Campagnoli, endocrinologista do Laboratório Exame, ressalta a importância de não esmorecer o hábito de higienização. Não só pelo risco de Covid-19, mas também por doenças até então bem mais comuns.
“No caso do coronavírus, é importante dizer que a tosse, a fala e o espirro soltam gotículas com o vírus que podem ou não ser depositadas em cima dos produtos. Mas outros germes, muito mais frequentes, há certeza que estão ali. É muito importante a higienização das embalagens, dos produtos, sobretudo os alimentos in natura (verduras, legumes e frutas). Eles podem trazer substâncias químicas, danosas para o nosso corpo”, alerta a especialista.
Após sete meses de pandemia, a OMS reforçou em rede social a importância de evitar a contaminação de alimentos. No alerta, informa que cerca de 600 milhões – quase 1 em cada 10 pessoas – adoecem por ano após comer alimentos contaminados, resultando em 420 mil mortes.
Para Campagnoli, o hábito de limpeza desses produtos deveria ter sido reforçado antes mesmo da pandemia. “Será um legado importante (o costume de higienizar as compras). A gente tem a redução de doenças por vírus e bactérias, mas o principal é contra verminoses. Nosso país ainda é endêmico, ainda tem grande quantidade de infecção por protozoários. As bactérias estafilococos e estreptococos (causam resfriados, pneumonias, gastroenterites) são muito mais transmissíveis por contato da pele do que pela respiração como a Covid-19.”
As cinco chaves da OMS de manual alimentar mais seguro
-Mantenha o alimento limpo;
-Separe alimentos crus e cozidos;
-Cozinhe bem os alimentos;
– Mantenha os alimentos em temperaturas seguras;
– Use água potável e materiais limpos.
Os principais causadores das doenças transmitidas por alimentos segundo o Ministério da Saúde:
-Salmonella;
-Escherichia coli;
-Staphylococcus aureus;
-Coliformes;
-Bacillus cereus;
-Rotavírus;
-Norovírus.
Os principais sintomas das doenças transmitidas por alimentos?
-Náuseas;
-Vômitos;
-Dores abdominais;
-Diarreia;
-Falta de apetite;
-Febre.
