Estima-se que existam cerca de 5.000 pizzarias em São Paulo, das tradicionais às que atuam apenas no segmento de delivery e às que seguem a moda napolitana, com massa de longa fermentação. Em alguns desses estabelecimentos, assim como em algumas padarias, o paulistano encontra também boas opções de pizza vendida – por inteiro ou em fatias –, para serem consumidas no balcão. Conheça cinco desses endereços levantados pelo Metrópoles:
1.Bráz Elletrica
Descendentes diretas da rede de pizzarias Bráz, que por sua vez pertence à Cia. Tradicional de Comércio (Pirajá, Original e Lanchonete da Cidade, entre outras casas), as oito unidades da marca servem pizzas em tamanho individual. Correspondente a quatro fatias, elas estão disponíveis em doze sabores, entre os quais pepperoni e calabresa piccante (R$ 40,00 cada uma) e a novidade, bananeira (doces de banana e de leite, banana em rodelas e café ralado, acompanhados de chantilly, R$ 38,00).
Rua Antonio Carlos, 328, Consolação. brazelletrica.com.br. Seg. a qui.: 12h/15h e 18h/0h; sex. e sáb.: 12h/2h; dom.: 12h/0h. $
2. Estrela do Butantã
Na ativa desde 1964, essa padaria destaca-se pela qualidade dos pães e das pizzas servidas no balcão diariamente a partir do meio-dia, assada no forno a lenha. Não faltam na estufa sabores como atum, quatro queijos, calabresa e toscana (calabresa com muçarela), todos vendidos ao preço de R$ 12,90 a fatia.
Avenida Vital Brasil, 534, Butantã, tel. 3031-0244. @estreladobutanta. Seg. a dom.: 6h/22h. $
3. Ideal
Um orgulho da região do Belém, essa pizzaria funciona desde 1940 num imponente salão de esquina. No cardápio há cerca de sessenta sabores de pizza tamanho família (8 pedaços), mas a partir das 5 e meia da tarde alguns deles começam a figurar na estufa sobre o balcão, para que os clientes peçam por fatia. Muçarela (R$ 9,50), quatro queijos, calabresa e atum (R$ 12,50) são assadas diariamente.
Avenida Álvaro Ramos, 798, Belém, tel. 2605-7492. @pizzariaideal_oficial. Dom. a qui.: 11h30/0h; sex. e sáb.: 11h30/1h. $
4. Palmeiras
O exato ano de funcionamento é incerto, mas esta movimentada padaria, acredita-se, foi fundada em 1927. Na segunda metade do século passado, ganhou fama graças às ótimas pizzas servidas em fatias, no balcão. A versão à moda da casa (presunto, ervilha, tomate, ovos, cebola, azeitona e cobertura de muçarela), por exemplo, custa R$ 13,90 enquanto a Palmeiras, com borda recheada de catupiry, leva calabresa, presunto, ovos, muçarela, bacon, pimentão e azeitona, é vendida a R$ 20,90 (fatia).
Praça Marechal Deodoro, 268, Santa Cecília, tel. 3666-6054. @padariapalmeirasoficial. Seg. a dom.: 5h30/23h. $
5. Paul’s Boutique
Ex-pizzaiolo da rede Bráz Elletrica, Paul Cho inaugurou essa pizzaria em uma esquina do Itaim Bibi em meados de 2022. No extenso balcão ficam expostos discos grandes, com oito pedaços, de cada um dos oito sabores do cardápio, enter os quais muçarela (R$ 12,50 a fatia; R$ 100 a inteira), marguerita (R$ 15,00/R$ 120,00), pepperoni (R$ 17,00/R$ 135,00) e stracciatella (molho de tomate, muçarela, stracciatella, parmesão, manjericão e azeite, R$ 20,00/R$ 155,00).
Rua Doutor Renato Paes de Barros, 167, Itaim Bibi. @paulsboutiquepizza. Seg. a dom.: 12h/23h. $
