Fazer um bom churrasco, bom de verdade, é uma arte que depende muito mais do que apenas uma boa carne. É o que ensina Isabela Oliveira, ou Berlota Joaquina. Em 2016, a chef e churrasqueira brasiliense venceu o reality “BBQ Brasil”, exibido pelo SBT e pelo canal fechado TLC.
Isabela formou-se em gastronomia em 2009, pela Le Cordon Bleu de Londres. Atualmente comanda a empresa Shake That Bacon — voltada à produção de eventos gastronômicos. É ela quem está à frente do Capital Meating, marcado para os próximos dias 21/4 a 23/4 no Brasília Palace.
Em vídeo gravado para o Metrópoles, a especialista dá cinco dicas do que não podem faltar na preparação de um bom churrasco: carvão, tipos de utensílios, cortes de carne, temperos e acompanhamentos…
Capital Meating
O evento, realizado pela primeira vez em Brasília, se anuncia como “o maior encontro nacional dos profissionais e amantes da carne”. Na programação, palestras, aulas e eventos gastronômicos.
Com o tema “Meat – From Farm To Table” (Carne – Da Fazenda à Mesa), o Capital Meating trará especialistas para falar sobre raças, criação, genética e saúde do gado. Outros assuntos que serão abordados: desossa, cortes, métodos de cozimento do churrasco. Além de explicações sobre como escolher e preparar as melhores carnes (não só bovinas).
O evento não é voltado apenas para profissionais. No último dia, inclusive, haverá uma programação especial com open food de churrasco e feira de produtos relacionados ao tema.
