Filé-mignon é a parte mais macia do gado. É um músculo, praticamente como todos os meus, que faz pouquíssimo esforço ao longo da vida do animal e, portanto, é extremamente macio. Uma carne magra e ideal para dietas e comer com molhos.
Comprando a peça inteira de filé-mignon e sabendo limpá-la e porcioná-la em casa, economiza-se bastante. Fora o fato que, em programas futuros, ensinarei como usar cada parte!
No Cozinha de Solteiro desta quinta-feira (1/2), vou ensinar a fazer tiras de filé com cogumelos e tomilho. Excelente como prato principal ou um belisquete para receber amigos em casa. Preparem, tirem suas dúvidas no Facebook e postem sua experiência com a #MetropolesCozinhadeSolteiro! Bom apetite!
