Até domingo (12/6), o Barbacoa está oferecendo uma sobremesa que não faz parte do cardápio regular da casa, a pavlova (suspiro grande e chantilly), apresentada em versão romântica, com frutas vermelhas, sorvete de morango Haagen-Dazs, creme inglês e raspas de chocolate (R$ 25,50). A ideia é que os namorados compartilhem essa doçura. Para você que ficou com água na boca mas não terá oportunidade de ir provar no restaurante, segue a receita:
Pavlova com frutas vermelhas
Ingredientes:
8 claras
2 1/2 xícaras de açúcar impalpável
Suco de meio limão
Modo de preparo:
– Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até formar um creme branco e brilhante.
– Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque as porções do creme em formato oval com 8cm aproximadamente.
– Asse em forno baixo a 150 graus por uma hora aproximadamente, até ficar um suspiro.
– Deixe esfriar no próprio forno.
Rendimento: 10 porções
Creme inglês
Ingredientes:
– 8 gemas
– 2 xícaras de açúcar
– 1 litro de leite
– 1/2 fava de baunilha
Modo de preparo:
– Bata as gemas com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
– Abra a fava da baunilha e raspar o interior e acrescente tudo (a fava e o interior raspado) no leite e leve para ferver.
– Acrescente o creme de gemas ao leite e cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio até ficar cremoso, mas não muito grosso.
Rendimento: 10 porções
Montagem
Ingredientes:
– 5 morangos picados
– 3 amoras inteiras
– Raspas de chocolate
– Chantilly
Modo de preparo:
– No prato de sobremesa, faça um corte na parte de cima do suspiro e preencha com chantilly.
– Disponha os morangos picados e as amoras por cima e decore com as raspas de chocolate.
– Sirvar com uma bola de sorvete de morango e o creme inglês a parte.
Rendimento: 1 porção
