A chef e nutricionista Tati Lund ensina a preparar um grão de bico indiano bem temperado e saboroso. Tati é apresentadora do programa “Comida.Org”, do GNT, no qual ensina a fazer receitas sem glúten e sem lactose que se destacam pelo sabor e originalidade.
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
– 2 colheres (sopa) de óleo de coco
– 2 xícaras (chá) de cebola fatiada
– 2 colheres (sopa) de alho
– 4 paus de canela
– 2 colheres (sopa) de cúrcuma
– ¼ colher (chá) de pimenta caiena
– 1 colher (chá) de páprica
– 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
– ½ colher (chá) de cominho
– 4 sementes de cardamomo
– 1 xícara (chá) de batata doce em quadradinhos
– 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
– 1 coentro picado
– Sal a gosto
Para o leite de castanhas:
– 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju crua
– 4 xícaras (chá) de água
– 1 colher (sopa) de gengibre fatiado
Modo de preparo
Para fazer o leite de castanhas:
Bata as castanhas com a água e gengibre no liquidificador.
Para o grão-de-bico:
Refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Coloque a canela, a cúrcuma, o cominho, a páprica, o cardamomo e a pimenta caiena. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o grão de bico e o leite. Finalize com espinafre e coentro.
