Essa receita de vinagrete de polvo é tudo de bom: fácil, deliciosa e refrescante. Você e seus convidados vão amar. Confira o passo a passo:
Ingredientes
– 1kg de polvo limpo
– 1 cebola roxa
– 2 cebolas brancas
– 3 tomates
– folhas de louro
– Salsinha
– Raspas de um limão siciliano
– Azeite
– Vinagre de vinho tinto
– Sal
– Pimenta moída
Preparo
Corte a cebola roxa em pedaços bem pequenos. Dica: deixá-los de molho em solução de água, gelo e vinagre pode deixá-los menos ardidos.
Fatie as cebolas brancas em formato de meias-luas grossas. Cubra o fundo da panela de pressão com as cebolas cortadas, coloque o polvo limpo e as folhas de louro. Deixe o polvo cozinhar em fogo alto. Ao notar o vapor saindo da válvula da panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Abra a tampa da panela com cuidado e veja se o polvo está macio. Caso não esteja, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Atenção: cozinhar demais o polvo pode deixá-lo borrachudo.
Corte os tomates e a salsinha e os adicione na tigela com a cebola roxa. Atenção: antes de misturar os ingredientes, escorra a solução de água e vinagre da cebola roxa.
Descarte a cabeça do polvo, caso ele esteja inteiro. Fatie os tentáculos e junte-os na tigela com os legumes picados. Tempere com vinagre de vinho tinto, sal, pimenta, azeite e raspas de limão siciliano. Antes de servir, deixe a vinagrete resfriar por pelo menos 60 minutos.
Receita cortesia de Supermercado Mambo.
