Quer comer um prato gostoso e fácil de fazer? Que tal a receita de um cremoso risoto de tomate seco? Confira e delicie-se!
Ingredientes
– 5 e 1/2 xícaras de caldo de legumes
– 1/3 xícara de tomate seco em óleo
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 xícara de mussarela ralada
– 50g de parmesão ralado
– 1/4 xícara de manjericão fresco
– Sal e pimenta a gosto
Preparo
Deixe o caldo de legumes aquecido em fogo baixo. Enquanto isso, escorra e pique o tomate seco. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola. Coloque o arroz, frite por um minuto e junte uma concha do caldo de legumes quente.
Não pare de mexer o arroz e cozinhe em fogo baixo até começar a secar levemente. Continue mexendo e adicionando uma concha de caldo de cada vez até cozinhar totalmente. Este processo deve levar de 25 a 30 minutos, até o arroz ficar macio e cremoso. Junte os queijos, o tomate seco, mais uma colher de azeite, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture bem e sirva.
Receita cortesia de Divino Fogão.
