Tradicional prato no Ano-Novo, a lentilha não pode faltar à mesa durante a virada do ano. Além do valor nutricional e proteico, a leguminosa é sinônimo de boa sorte e é conhecida por atrair prosperidade.
Inovando em seu preparo e fugindo do comum, o professor de gastronomia Diego Koppe ensina uma deliciosa receita com o grão. O profissional compartilha o passo a passo de um bolinho de lentilha de air fryer prático e rápido. Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo a seguir:
Bolinho de lentilha na air fryer
Ingredientes
200 g de lentilha cozida (1 xícara de chá)
150 g de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Ervas de Provença ou ervas frescas a gosto
1 colher de café de óleo de gergelim
Queijo ralado (opcional)
Modo de preparo da lentilha
Deixe a lentilha coberta com água na geladeira por 24 horas. Em seguida, dispense ao líquido e lave os grãos em água corrente. Refogue no azeite com cebola e alho. Introduza a lentilha escorrida e cubra com água fria. Deixe em fogo alto e, assim que começar a criar espuma, a lentilha estará quase cozinha. Não é necessário ferver a água, pois os grãos chegarão ao ponto de cozimento antes. Para acelerar o processo, use panela de pressão.
“Para ficar mais ‘al dente’ e usar em saladas, farofas ou como base de outras receitas, por exemplo, basta tirar a lentilha antes”, explica Koppe.
Modo de preparo do bolinho
Processe a lentilha cozida e acrescente um pouco de farinha de rosca. Tempere com sal, pimenta, ervas de Provença e um pouco de óleo de gergelim. Monte e molde os bolinhos e leve para assar na air fryer a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até criarem uma crosta dourada e firme. Por fim, se quiser, polvilhe os bolinhos com queijo ralado à sua escolha.
De acordo com o professor de gastronomia, essa receita rende aproximadamente 15 bolinhos, a depender do tamanho de cada um.
