Um fato é incontestável: a criançada adora pizza. Neste Dia das Crianças, junte os pequenos para preparar essa deliciosa receita com você e divirtam-se, partilhando bons momentos à mesa.
Massa
– 1 kg de farinha Herança Holandesa
– 600 g de água
– 20 g de sal
– 1 g de fermento biológico seco
Molho
– 500 g de tomates pelados
– 10 g de sal
Cobertura
– 500 g de mussarela
– 300 g de cogumelos paris frescos
– 300 g de calabresa fatiada
– Azeite de oliva extra virgem
– Pimenta do reino
– Salsinha fresca
Preparo
Massa
Aqueça levemente a água (não deixe passar de 30ºC), coloque em uma bacia, adicione o fermento e aguarde 15 minutos. Acrescente a farinha, o sal e misture com as mãos. Quando estiver toda incorporada à água, coloque em uma superfície limpa e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa crescer entre 2h e 4h em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho. Divida a massa em bolinhas de 200g, coloque cada bolinha em um recipiente com tampa e untado com um pouco de azeite e leve à geladeira por 18h a 24h.
Molho
Misture os tomates e o sal e amasse com as mãos até obter um molho com pedaços bem pequenos de tomate. O molho tradicional para pizzas italianas não deve ser cozido.
Cobertura
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por, pelo menos, 30 minutos. Se tiver uma pedra de pizza, aqueça dentro do forno. Abra a massa e cubra com o molho de tomates. Adicione a mussarela picada grosseiramente, a calabresa fatiada e os cogumelos também fatiados. Leve ao forno por 3 a 8 minutos (depende da potência do seu forno), girando a pizza, caso necessário. Tire do forno, finalize com azeite extra virgem, pimenta-do-reino e salsinha fresca.
Receita cortesia de Alegra Foods.
