Não é porque a receita é sofisticada, que deve ser complicada de preparar ou demorada. Esse delicioso farfalle com salmão, brócolis e tomatinhos é a prova disso. Prepare e garanta uma deliciosa refeição.
Ingredientes
– 200g de farfalle (borboleta) ou outra massa curta
– 250g de salmão
– 150g de brócolis
– 100g de tomatinhos cereja
– 1 dente de alho laminado
– 150ml de vinho branco seco
– Salsinha fresca picada
– 50ml de azeite de oliva extra virgem
– 30g de manteiga
– Sal e pimenta do reino preta a gosto
Preparo
Aqueça uma frigideira em fogo alto, e adicione um fio de azeite e a manteiga. Adicione os brócolis e deixe dourar de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta. Reserve. Na mesma frigideira doure o salmão por aproximadamente três minutos de cada lado (filés altos). O centro do salmão ainda ficará levemente cru. Reserve junto dos brócolis dourados.
Adicione mais um fio de azeite e doure rapidamente o alho em lâminas. Junte os tomatinhos e refogue por 5 minutos. Junte o vinho branco, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta do reino.
Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Escorra dois minutos antes do tempo indicado e junte à frigideira com os tomatinhos. Cozinhe pelo tempo restante, mexendo sempre. Se necessário adicione uma concha da água da cocção. Um minuto antes da massa estar no ponto, junte o salmão em pedaços e os brócolis. Desligue o fogo e finalizar com azeite de oliva e salsinha picada.
Receita cortesia de Barilla.
