Assim como a tarte tatin é um clássico da confeitaria francesa, o apfel strudel, ou strudel de maçã, é o clássico da confeitaria alemã. A grande dificuldade do preparo está na hora de fazer a massa, que deve ser muito fina, aberta sobre um tecido, normalmente feita por duas pessoas.
Para poupar esse trabalho, damos um “roubadinha”, fazendo a delícia com a massa folhada. O resultado surpreende e é muito mais prático. Confira a receita:
Ingredientes
– 2 pacotes de massa folhada
– 1/2 tablete de manteiga derretido
– 1 kg de maçã verde
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de canela em pó
– raspas e suco de um limão
– 3 bolachas maria trituradas
– 3 colheres de sopa de uvas passas
Preparo
Descasque as maçãs, tire as sementes, pique em cubos e borrife com o suco de limão. Acrescente as raspas, a canela em pó, o açúcar e as passas. Reserve.
Abra as massas folhadas, fazendo um grande retângulo pincelando com manteiga derretida (una as pontas das massas pressionando). Em uma das pontas do retângulo, disponha todo o recheio e a enrole, para que fique como na foto. Leve ao forno já aquecido a 180ºC e asse por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem dourado. Sirva quente com chantili.
