Puttanesca é um dos molhos mais tradicionais da Itália e sua receita, extremamente saborosa, é muito simples e pode ser facilmente preparada em casa, confira.
Ingredientes
– 500g de espaguete
– 250ml de tomate com manjericão
– 100g de aliche
– 100g de azeitonas pretas sem o caroço
– 1 dente de alho
– Pimenta calabresa a gosto
– 50g de alcaparras
– 2 colheres de salsinha picadas
– 30ml de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Em uma frigideira antiaderente, doure o alho, acrescente os filés de aliche e mexa até que se dissolvam. Em seguida, acrescente o molho, as alcaparras, as azeitonas picadas e ferva por alguns minutos.
Cozinhe a massa em abundante água salgada e retire dois minutos antes do tempo indicado na embalagem. Misture a massa ao molho, adicione uma concha da água do cozimento e mexa bem por dois minutos. Finalize com um fio de azeite, sal e a pimenta calabresa à gosto. Sirva imediatamente as porções salpicadas com a salsinha.
Receita cortesia de Barilla.
