Simples e deliciosa, a banoffee ganhou espaço nas principais cidades do mundo nos últimos anos. A torta, feita tradicionalmente com banana, doce de leite e chantili, é fácil de fazer e pode ser preparada em casa. Veja o passo a passo e aproveite!
Ingredientes
Massa
– 1 pacote de bolacha maisena (200g)
– 2 colheres de sopa de cacau em pó (15g)
– 1/2 tablete de manteiga derretido (100g)
Recheio
– 200g de chocolate ao leite
– 1/2 caixa de creme de leite UHT (100ml)
– 1 xícara de doce de leite firme (300g)
– 5 bananas nanicas descascadas (400g)
Cobertura
– 2 xícaras de creme de leite fresco (500ml)
– 6 colheres de sopa de açúcar refinado (90g)
Montagem e finalização
– 2 colheres de sopa de cacau em pó (15g)
Material
– 2 formas de aro 15cm de fundo removível com 5cm de altura
Preparo
Massa
Em um liquidificador ou processador, triture os biscoitos finamente. Adicione o cacau e a manteiga derretida e bata até ter uma textura semelhante a areia molhada, que se une quando pressionada com os dedos. Divida a massa entre as duas formas, preenchendo cerca de dois dedos de altura em cada e pressionando bem nos fundos e laterais. Leve ao congelador para firmar.
Recheio
Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite, formando uma ganache. Adicione o doce de leite e misture até obter textura homogênea. É importante que o doce de leite utilizado seja firme e não escorra da colher para que o recheio fique na consistência correta.
Cobertura
Na batedeira, com o auxílio do globo, bata o creme de leite fresco até formar picos. Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ter picos firmes. Nessa etapa, tenha cuidado para não bater o chantili excessivamente.
Montagem e finalização
Com a massa firmada, adicione metade do recheio já frio em cada uma delas. Corte as bananas na metade, no sentido do comprimento, e coloque-as na superfície das massas com a face cortada virada para baixo. Divida o chantili entre as tortas e nivele o creme com uma espátula, usando as bordas da forma como auxílio. Use uma peneira para decorar as bordas com o cacau.
Receita cortesia de Harald Chocolates.
